「アジア人は牛乳に入っている【乳糖】を分解する酵素が遺伝的に少ないから下痢しやすい」 「体質的に牛乳は合っていない」 日本人の人口の95%は乳糖不耐症と言われています。 しかし、症状が全くない方の方が多いです。 （給食で […]

乳製品編 乳製品については賛否両論あります。 腸内環境が悪いと反応出やすいです。 身体の調子が悪くなるのであれば摂らない方が良いですが 問題ない方は摂った方が良いです！ その理由も後述します。 まずは栄養成分を見てみまし […]

鶏卵編 卵は優秀な食材です！ できれば毎日摂りたい食材の一つです！ 栄養成分はこちら↓ 一つ一つ確認していきましょう！ 卵一個でこの栄養素はすごいです！ 特に「ビタミンA」「ビタミンD」に関しては 摂りにくい栄養素でもあ […]

大豆の遺伝子組み換え、農薬について 次は【大豆の質】についてです 大豆は93.9%が輸入されています。 輸入元は71.4%はアメリカ。 そしてアメリカの大豆の作付け面積の94%が遺伝子組み換え大豆です。 何が言いたいかと […]

イソフラボンの身体への影響 イソフラボンとは、大豆及び他のマメ科植物に含まれています。 イソフラボン（植物エストロゲン）は 内分泌かく乱物質として作用することが報告されています。 イソフラボンを過剰に摂取した場合の身体の […]

大豆製品のリスク そんな優秀な大豆製品ですがデメリットもあります！ 万能食材は存在しないので、しっかりメリットデメリットを 天秤にかけて選択することが必要です！ 大豆には【抗栄養素】という ヒトにとってデメリットの効果を […]

大豆編 大豆製品は納豆、豆腐、揚げ、きな粉、枝豆、味噌などがあります。 どれも栄養価が高く、１日に１食は食べたい食材です！ ただし玄米菜食やビーガンのようにタンパク質を大豆メインにするのは注意が必要です！ まずは栄養素を […]

筋肉部位だけ食べるリスク 肉と魚の摂取でもう一つ気にしないといけないことがあります！ それは【筋肉部分だけ食べる】こと。 「ロース」「バラ」など筋肉部位だけ食べるのはアミノ酸バランスを崩す可能性があります。 ※筋肉部分の […]

魚類の摂り方まとめ ・週に4回以上の摂取。 （最低でも2〜3回は摂取する） ・冬では5〜6回程度に増やす。→日照時間が減り、紫外線からのビタミンD合成が減るため。 ・小魚をメインで食べる。さば、イワシ、ニシン、サンマ、ホ […]